La commune de Provins est considérée comme une ville de la rose, célèbre pour ses confiseries à la rose.

Et historiquement, elle a une tradition fromagère.

Des fêtes importantes ont aussi lieu régulièrement dans la ville comme l’emblématique fête de la niflette, le spectacle de fauconnerie équestre et le spectacle de chevalerie.

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Il s’agit d’un document visant à éclairer sur les seuils de consommation des immeubles.